Какие бывают крышки для банок и консервации

Тема консервирования становится особенно актуальной с приходом летне-осеннего периода. Большое количество фруктов и овощей, которые дарит украинская земля, позволяет приготовить массу различных блюд, среди которых особое место занимают консервированные овощи, фрукты и ягоды.

На продолжительность и безопасность хранения консервации огромное влияние оказывает крышка, которой закупорена банка. Как выбрать нужную, рассмотрим далее.

На что обращать внимание при выборе

Для различных домашних и промышленных заготовок используются стеклянные банки. Тара из стекла проверена временем, её можно использовать повторно, стерилизовать и самое главное — не бояться, что изменится химический состав продукта.

Выбирая крышку для стеклянной банки, можно руководствоваться несколькими критериями. Чаще всего это:

• герметичность, от этого показателя зависит продолжительность и безопасность хранения продуктов;
• как происходит процесс закрутки — с помощью закаточного ключа, винтовым способом или вакуумом;
• удобство эксплуатации — винтовой способ закрытия банки позволяет использовать ту же крышку, что и для консервирования, а если банка была закатана ключом, после открытия придётся думать, чем её закрыть;
• какой вид продукции подлежит консервированию.

Кроме этого имеет значение плотность материала, из которого изготовлено изделие, качество нанесения краски и внутреннего покрытия, если оно есть. Чтобы выбрать проще, рассмотрим разные варианты крышек.

Какие бывают крышки

Чаще всего для консервирования используются жестяные крышки и винтовые твист-офф. Реже — плотные пластиковые и не так часто вакуумные.

Жестяные, под закаточный ключ

Привычный многим вариант — жестяные крышки. Процесс закатывания происходит с помощью специального ключа. К преимуществам относятся:

• Невысокая стоимость.
• Отличная герметичность при условии, что закаточный ключ работает исправно.
• Длительный срок хранения.
• Возможность использования не только для консервирования плодоовощной продукции, но и мясных блюд.

К недостаткам можно отнести трудоёмкость процесса закрутки и необходимость покупать отдельно закаточный ключ. Кроме этого, если вы открыли банку, например, с вареньем, чтобы оставить лакомство на потом, придётся искать варианты, чем закрыть заготовку.

Жестяные крышки бывают двух видов — с лакированной внутренней частью и без. Первый вариант рекомендуется использовать для консервирования кислых продуктов, второй — для мясных и некisлых блюд.

Винтовые, твист-офф

Для консервирования крышками твист-офф не нужно использовать специальные устройства. Весь процесс закрутки выполняется руками. Также к преимуществам относятся:

• Удобство эксплуатации. Крышку можно использовать повторно после того, как банка была открыта.
• Длительный срок хранения продукции.
• Плотность материала.
• Герметичность закрутки.
• Многоразовое использование для консервирования при отсутствии повреждений.

Стоимость твист-офф выше, чем обычной жестяной, но цена вполне оправдана, учитывая, что её можно использовать многократно.

Бывает, что из-за вакуума, образовавшегося внутри, открыть банку с твист-офф довольно сложно. Решить проблему можно, купив ключ для открывания винтовых крышек.

Твист-офф подходит для консервирования различных продуктов. Аналогично с жестяными вариантами, винтовая крышка на внутренней части также может быть лакированной или нет.

Пластиковые для консервирования

Ещё один вариант консервирования плодоовощной продукции — с помощью пластиковой закупорки. Такие крышки отличаются высокой плотностью, закрыть ими банку можно только после дополнительного нагрева. Этот вид не предусматривает возможности длительного хранения продуктов и подходит для консервирования отдельных видов продукции. Открыть такую закупорку без дополнительного нагрева может быть проблематично.

Многоразовые вакуумные

Для использования такой крышки понадобится специальный насос, с помощью которого в банке создаётся вакуум. Использовать такой способ для заготовки плодоовощной продукции можно, но необходимо соблюдать правила эксплуатации. Например, периодически повторять процесс вакуумизации. Стоимость таких изделий выше, чем у твист-офф.