Укупорщики для корковых пробок: что это и какие бывают

Незаменимый помощник винодела — укупорщик для корковых пробок может отличаться не только внешне, но и по рабочим параметрам.

Что представляет собой это устройство, как происходит его действие и какие бывают укупорщики, рассмотрим далее.

Зачем нужен укупорщик

Тем, кто только планирует заниматься виноделием, необходимо учесть много нюансов. Какой сорт винограда использовать, где разместить кусты, как защитить их от вредителей, какую взять тару для вина, где её хранить, во что разливать напиток, какой тип бутылок использовать. На самом деле вопросов, касающихся производства вина, очень много. Но сегодня мы остановимся на выборе тары и таком популярном способе укупорки, как корковая пробка.

Для розлива и хранения вина лучше использовать стеклянную тару с длинным горлышком. Данный материал идеально подходит для длительного хранения алкогольных и слабоалкогольных напитков, не изменяя их вкусовых качеств, даже при долгом сроке хранения.

Если выбираете для розлива напитка стеклянные бутылки под корковую пробку, то без специального устройства — укупорщика, не обойтись. Чтобы защитить вино от испарения, проливания и попадания внутрь кислорода, диаметр корковой пробки должен быть больше, чем диаметр бутылки. Понятно, что просто вручную вставить пробку в бутылку для полной герметизации при таких вводных не получится, поэтому используется специальное устройство.

Как работает укупорщик корковых пробок

Принцип работы укупорщика заключается в следующем. Корковая пробка, которую предварительно необходимо слегка размочить в тёплой воде, помещается внутрь аппарата. Затем под давлением пробка входит в горлышко бутылки и герметично укупоривает тару. Параметры корковых пробок могут быть разными, но каждая из них подходит под определённый диаметр горлышка. Все действия по работе устройства выполняет человек — ставит пробку, нажимает на рычаги.

Аппарат может быть выполнен из разных материалов, но чаще всего это — пластик и хромированная сталь. Рассмотрим, какие бывают укупорщики.

• Самая простая модель — пластиковый толкатель с держателем. Такой небольшой ручной укупорщик ограничен по размеру пробок и подходит для единичных укупорок вина. Чаще всего этот тип устройства готовы купить «на пробу» или чтобы закрыть себе пару бутылок вина.
• Более сложная машина для укупоривания выполнена из оцинкованной хромированной стали и полиамида. Представлена разными моделями, в которых принцип работы одинаков, но внешний вид и исполнение могут отличаться.

В некоторых моделях пластиком покрыты только рычаги, остальное сделано из металла. В других из пластика изготовлены корпус и поршень укупорщика, а система рычагов — из оцинкованно-хромированной стали и пластика. Есть варианты, когда пластиком покрыты ручки на рычагах и противоскользящие прокладки для фиксации на бутылке, а всё остальное — из хромированной стали.

Такой вариант укупорщика оптимально подходит для домашнего виноделия и небольших винодельческих цехов.

• На крупных производствах разумно использовать более серьёзные аппараты, работа которых автоматизирована и не требует непосредственного участия человека.

Какой вариант выбрать, необходимо решать исходя из объёмов производства вина.

Для домашнего виноделия отлично подходит вариант ручного укупорщика с рычагами, где весь процесс осуществляется под контролем винодела. Работать с ним быстро, удобно и, что самое важное при производстве вина, надёжно.

Положительные качества использования корковой пробки

Достать корковую пробку из горлышка винной бутылки без использования штопора очень непросто. Кроме того, бутылки с вином, укупоренным таким образом, необходимо хранить строго в горизонтальном положении. Но это, пожалуй, единственные недостатки использования этого материала для укупорки. Корковая пробка используется людьми сотни лет и успела доказать свою эффективность и надёжность при хранении винных напитков.

Среди очевидных преимуществ стоит выделить то, что губчатая структура пробки позволяет вину «дышать», благодаря чему происходит необходимый газообмен и дозревание этого напитка, улучшаются его вкусовые качества, цвет и аромат. Кроме этого, корковая пробка — экологически чистый продукт, который можно использовать на протяжении многих лет, а затем утилизировать без вреда для окружающей среды.

Неудивительно, что многие виноделы среди всех видов укупорки выбирают именно корковую пробку. Но чтобы укупорка вина была правильной и напиток мог храниться длительное время, следует выбрать соответствующий размер пробки.

Выбирать его необходимо, учитывая параметры самой бутылки и, конечно, особенности напитка.

• Для вина или коньяка используются пробки размерами от 21 х 25 до 24 х 40 (диаметр х высота в мм),
• Для игристых вин — 32 х 50 мм.

Конечно, без специального аппарата поместить широкую пробку в узкое горло практически нереально. Есть «народные умельцы», которые забивают пробки в бутылки с помощью подручных средств, но таким образом можно нарушить целостность как тары, так и средства для укупорки. Чтобы не рисковать, рекомендуем использовать простой в работе и надёжный аппарат — укупорщик. С ним работать быстро и, что важно, эффективно.